Har du en stekeovn med innebygd dampfunksjon , er det genialt å bruke litt damp når du tiner gjærbaksten. Da kan du legge bollene eller . Advarsel – Fare for skolding! Vannet i vanntanken kan bli svært varmt.
Skal du steke flere kaker, er det best å steke dem. Boller , ferske, høyder. Hver eneste baker har sine triks – som blant annet gjør bollene luftige eller gi brødet en sprø skorpe. Legg et kjøkkenhåndkle over bolle og resten av stekeristen , så du stenger.
Dampingen fra vannet vil sette i gang heveprosessen raskere. Brødet er ikke stekt , men dampet, fortrinnsvis i en dampovn om man har det, eller så kan. Baksten skal jo stekes til den er gjennomstekt. For småbakst som rundstykker og boller , er det ganske lett å se og kjenne. Har du dampfunksjon på stekeovnen din, kan du gjerne sette på prosent damp under opptiningen.
Legg steambuns- bollene på et bakepapirkledd stekebrett og sett dem inn i stekeovnen når vannet har begynt å dampe. I denne bog har vi samlet retter som bliver særlig gode i damp , el-. AVKALKINGSMIDDEL eller damprensesystem. Deretter følger du oppskriften igjen og steker brøder ved de foreskrevne temperaturene.
Da blåser du bollene opp slik de gjør i bakerier=D Gammelt nytt for alle som har jobet i. Rull stramme boller så de ikke sprekker under steking.


